Recette rapide et originale

09.07.2013

Gambas pannées au gingembre et chutney de mangue

Pour 2

20 gambas décortiquées(fraîches ou congelées) avec seulement la queue

- 1 gousse d'ail écrasées
- 10 g de gingembre découpé et petits morceaux
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja

Pour le chutney

- 400g de mangue (fraiche ou congelée)

-10cl de vinaigre de cidre

- 10 cl de sirop de sucre de canne

-10g de gingembre frais

- une pointe de piment oiseau en poudre

Bien mélanger le tout et faire mariner ensemble pendant au moins 30 min, rajouter 1 ou 2 cuil à soupe d'eau si nécessaire.

Préparer ensuite dans 3 bols différents
- 1 tasse de farine
- 2 oeufs battus
- 1 tasse de chapelure

Tremper les crevettes dans les ingrédients ci dessus et dans l'ordre indiqué (farine- oeuf-chapelure).

Les faire cuire au four jusqu'à ce que les gambas deviennent rose. En fonction de la taille, il faut compte 15 min à peu près.

Préparation du chutney

Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre + le sirop de sucre pendant 3 minutes. Ajouter la mangue coupée en petits cubes, le gingembre râpé et le piment oiseau. Faire confire à feu doux pendant 30 minutes, puis réserver au frais.

Bon app !