• Recette rapide et originale

    Par unmininous dans Etre maman - Vie de couple le 9 Juillet 2013 à 14:35

    Gambas pannées au gingembre et chutney de mangue
     

     

    gambas panées chutney mangue 
     
    Pour 2

    20 gambas décortiquées(fraîches ou congelées)  avec seulement la queue 

    - 1 gousse d'ail écrasées
    - 10 g de gingembre découpé et petits morceaux
    - 3 cuillères à soupe de sauce de soja

     Pour le chutney 

    - 400g de mangue (fraiche ou congelée)
    -10cl de vinaigre de cidre
    - 10 cl de sirop de sucre de canne
    -10g de gingembre frais
    - une pointe de piment oiseau en poudre


    Bien mélanger le tout et faire mariner ensemble pendant au moins 30 min, rajouter 1 ou 2 cuil à soupe d'eau si nécessaire.

    Préparer ensuite dans 3 bols différents
    - 1 tasse de farine 
    - 2 oeufs battus 
    - 1 tasse de chapelure

    Tremper les crevettes dans les ingrédients ci dessus et dans l'ordre indiqué (farine- oeuf-chapelure).

    Les faire cuire au four jusqu'à ce que les gambas deviennent rose. En fonction de la taille, il faut compte 15 min à peu près. 
     
    Préparation du chutney
    Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre + le sirop de sucre pendant 3 minutes. Ajouter la mangue coupée en petits cubes, le gingembre râpé et le piment oiseau. Faire confire à feu doux pendant 30 minutes, puis réserver au frais.
     
    Bon app !
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